クロアチア伝統の野菜、ブリットゥヴァ

クロアチア伝統の野菜が、このブリットゥヴァ(ブリトヴァ)。健康野菜として人気が高く、店のひとによれば「ホウレン草と同じように料理すればいいわ。ジャガイモと合わせたら最高に美味しいわよ」とのこと。

時が経ち、さらに賑わってきました。この市場が人気を集めるのは、単にものが豊富で安いからだけではありません。それが有機栽培野菜。近年、健康志向が強くなり、有機栽培野菜の人気が高まっています。「全部ではないけど、少しずつ有機栽培を取り入れているわ。お客の健康を考えて作っているから品質には自信があるわ」と店のひと。人間にも土地にも最適な有機栽培。明日は有機栽培農家を訪ねてみることにしました。

いろんなハチミツが並んでいるなか、ちょっと見慣れないものが。この乾燥しているものは何?「花粉だよ。英語だとポーレン(Pollen)。1瓶分を集めるのに1ヶ月以上かかるんだ。お茶に入れてもパンにのせてもスプーンでそのまま食べてもいいよ」とのこと。ミネラルやビタミンが豊富です。